Эффективный. Прочный. Надежный.
Пароконвектомат Rational iCombi Classic 6-1/1 обладает различными талантами и быстро станет неотъемлемым помощником на Вашей кухне. Занимая менее 1 м2 пространства, он заменяет традиционное кухонное оборудование и отличается высокой прочностью, мощностью и эффективностью. Он прост в эксплуатации и восхищает функциями, гарантирующими высокое качество блюд. Чтобы Вы, имея опыт повара, всегда получали желаемый результат.
Пароконвектомат iCombi Classic предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Модель оснащена цветным TFT-дисплеем с мягкими кнопками и поворотным регулятором с функцией Push.
Особенности iCombi Classic 6-1/1:
Интуитивно понятный пользовательский интерфейс — поворотный регулятор с функцией Push, цветной дисплей, понятные символы для интуитивной и безошибочной работы
Простое программирование — индивидуальное программирование до 100 программ с многоступенчатыми процессами приготовления, включающими в себя до 12 шагов
Индивидуальная настройка времени приготовления, температуры и влажности
Простая передача программ приготовления на другие системы приготовления с помощью USB-накопителя
Система активного управления климатом в варочной камере ClimaPlus:
Система постоянно измеряет и регулирует влажность и обеспечивает эффективное осушение с высокой производительностью
Высокая скорость удаления влаги и регулировка влажности с шагом 10% создают идеальный микроклимат в рабочей камере, гарантируя равномерное приготовление на всех уровнях загрузки даже при большом количестве продуктов в рабочей камере, а также обеспечивая снижение потребления энергии и воды на 10%
Влажность может отслеживаться на цифровом дисплее для более точного контроля процесса приготовления вручную
Режимы работы:
Пар — парогенератор с регулировкой пара с шагом 10% подает гигиеничный свежий пар — постоянная температура в рабочей камере и оптимальное насыщение паром обеспечивают равномерный процесс приготовления продуктов
Сухой жар — горячий воздух с индивидуально регулируемой скоростью циркулирует со всех сторон продукта — резерва мощности достаточно даже при полной загрузке продуктами; позволяет приготовить продукты быстрого обжаривания или продукты глубокой заморозки
Комбинация — преимущества горячего пара и сухого жара: короткое время приготовления, низкие потери при жарении, насыщенный аромат и аппетитные цвета
Функция Delta-T приготовления для особенно деликатной готовки с минимальными потерями при приготовлении
Эффективный парогенератор для оптимального парообразования даже при низких температурах (ниже 100 °C)
Встроенный ручной душ с системой автоматического возврата, переключаемой струей и функцией единой струи
Улучшенная геометрия рабочей камеры и увеличенное количество вентиляторов обеспечивают оптимальное распределение тепла и тем самым — мощный подвод энергии к продуктам, что гарантирует получение одинаковых результатов приготовления и высокой производительности
5 программируемых вручную скоростей высокопроизводительного реверсивного вентилятора
Функция охлаждения для быстрого охлаждения варочной камеры с помощью вентилятора
Интегрированная, не требующая обслуживания, система отделения жира без дополнительного жирового фильтра
Автоматическая очистка (сильная, легкая или средняя) днем или в ночное время, промежуточная очистка без таблеток, бесфосфатные очищающие таблетки и сокращенный расход чистящих средств — все ступени очистки можно быстро и легко выбрать на дисплее
Система Care избавляет от необходимости дорогостоящего умягчения воды и регулярного удаления накипи из парогенератора
Светодиодное освещение рабочей камеры
Дверца с двойным стеклом и теплоотражающим покрытием
Эргономичная дверная ручка с функцией закрытия двери
Дополнительные характеристики:
Производительность в день: от 30 до 100 порций
Вместимость: 6х GN 1/1
Давление воды: от 1 до 6 бар
Мощность:
Потребляемая: 10,8 кВт
Режим «Сухой жар»: 10,3 кВт
Режим «Пар»: 9 кВт
Труба подачи воды: 3/4″
Сливная труба: DN 50
Предохранитель: 3x 16 A
Опции (заказываются отдельно):
Термозонд с наружным подключением
Встроенная система слива жира
Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт
Интерфейс Ethernet
Запираемая панель управления
Безопасный замок дверцы
Дверца с левым упором
Исполнение для флота
